近くの農家さんが作ってくれた安心安全のお米・お野菜を使用しています。

お肉は使用しません。

基本的に、魚介類、卵、乳製品も不使用ですが、ご来店前にご確認いただくことをお勧めします。

お醤油や味噌、お酢などの調味料は昔ながらの安全な製法で作られたものを使用しています。

化学調味料は一切使用していません。

油については、主によつ葉の菜種油、オーガニックのオリーブオイル、山田製油のごま油を使用しています。

​よつ葉の双目糖を使用しています。

​小麦粉は国産のものを使用しています。